Enogastronomia

La cucina ischitana vi sorprenderà. Sono in molti a pensare che Ischia, essendo un’isola, abbia come piatto tipico una pietanza di mare e invece è il coniglio, cucinato rigorosamente all’ischitana, il piatto che viene presentato in tavola ogni domenica. Ampia è, poi, l’offerta dei vini così come la storia delle millenarie viti ischitane.

L’amaro alla Piperna

Mettete da parte il solito limoncello e il verde rucolino, nel mondo degli amari c’è una novità e arriva direttamente...

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Fave e ventresca l’aperitivo isolano

Chi non ha mai assaggiato le fave con la ventresca, alzi la mano e corra a Ischia a rimediare! Questo...

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L’insalata caprese

L’insalata caprese è un piatto tipico dell’estate ischitana. Fresco, nutriente e saporito è composto da nient’altro che pomodori e mozzarella...

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L’insalata cafona

L’insalata cafona è uno dei piatti tipici dell’estate isolana. Ischia, pur essendo un’isola, ha in realtà un’anima prettamente contadina. Si...

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Le uova rosse di Pasqua

Le uova rosse appartengono a una tradizione ischitana relativa al periodo pasquale. Non si tratta solo di gastronomia, ma anche...

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La zuppa di pesce all’ischitana

La zuppa di pesce è uno dei piatti di mare tipici dell’isola d’Ischia. Si racconta che la ricetta fu portata...

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Le alici, marinate, fritte e alla scapece

Di pesce azzurro il mare d’Ischia ne è davvero ricco e le alici, marinate, fritte o alla scapece sono uno...

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Il casatiello

Il casatiello è uno dei piatti tipici della Pasqua ischitana, in modo particolare del lunedì in Albis. Durante le scampagnate...

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La pastiera

La pastiera napoletana è uno dei dolci tipici della Pasqua e non solo. Qui a Ischia la si mangia quando...

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Le Zeppole ischitane

Le zeppole ischitane sono da mangiare calde, ripiene o no, ma l’importante è che siano ricoperte di zucchero. Una vera...

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Il migliaccio ischitano, un dolce tipico del Carnevale

Il migliaccio ischitano è un dolce tipico del Carnevale. Conosciuto in tutta la regione Campania, qui sull’isola ha una variante...

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Le chiacchiere di Carnevale

Le chiacchiere di Carnevale diventano regine della tavola anche sull’isola d’Ischia. Già una settimana prima del martedì grasso, i banconi...

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I dolci tipici del Natale ischitano

I dolci tipici del Natale ischitano sono un vero e proprio tripudio di sapori e di odori che colorano le...

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La minestra maritata: uno dei piatti del Natale Ischitano

È una storia d’amore quella che ha luogo nel piatto dove la verdura s’incontra con la carne dando vita a...

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La pizza di scarole, una tradizione foriana

La pizza di scarole non può di certo mancare sulla tavola del Natale ischitano. Ogni famiglia custodisce una sua ricetta,...

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Minestra Salvagioia

La minestra salvagioia, una ricetta antica e segreta La minestra salvagioia è un piatto tipico delle zone alte dell’isola d’Ischia....

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Il piennolo

Grappoli rossi colorano le tettoie di vimini delle case ischitane; sono i piennoli di pomodoro una vera e propria arte...

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La parmigiana di melanzane

E’ la regina della tavola estiva, da mangiare calda o fredda il sapore è di quelli unici al mondo: è...

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La cucina ischitana

Ricca di sapore e di tradizione è la tavola degli ischitani. Se si studiasse ciò che negli anni addietro mangiavano...

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Fagioli Zampognari

Il fagiolo zampognaro, oro “nero” delle terre di Campagnano Il fagiolo zampognaro è conosciuto qui sull’isola come l’oro nero delle...

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La zingara

Un piatto più semplice e buono non c’è! Parliamo della zingara, panino tipico ischitano realizzato con ingredienti buoni e genuini....

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Piatti tipici della cucina ischitana

Piatto ricco, mi ci ficco! Le ricette portate in tavola dagli ischitani sono davvero tante e gustose e quelle tradizionali...

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Il coniglio all’ischitana

Il re della tavola  domenicale di tutti gli ischitani è il coniglio. Così come a Napoli la tradizione della cucina...

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La vendemmia a Ischia

Quello con la vendemmia è un appuntamento importante a Ischia. Terminata la stagione turistica si torna a quello stato primordiale...

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