La cucina ischitana vi sorprenderà. Sono in molti a pensare che Ischia, essendo un’isola, abbia come piatto tipico una pietanza di mare e invece è il coniglio, cucinato rigorosamente all’ischitana, il piatto che viene presentato in tavola ogni domenica. Ampia è, poi, l’offerta dei vini così come la storia delle millenarie viti ischitane.
Enogastronomia
L’amaro alla Piperna
Mettete da parte il solito limoncello e il verde rucolino, nel mondo degli amari c’è una novità e arriva direttamente...
Fave e ventresca l’aperitivo isolano
Chi non ha mai assaggiato le fave con la ventresca, alzi la mano e corra a Ischia a rimediare! Questo...
L’insalata caprese
L’insalata caprese è un piatto tipico dell’estate ischitana. Fresco, nutriente e saporito è composto da nient’altro che pomodori e mozzarella...
Le uova rosse di Pasqua
Le uova rosse appartengono a una tradizione ischitana relativa al periodo pasquale. Non si tratta solo di gastronomia, ma anche...
La zuppa di pesce all’ischitana
La zuppa di pesce è uno dei piatti di mare tipici dell’isola d’Ischia. Si racconta che la ricetta fu portata...
Le alici, marinate, fritte e alla scapece
Di pesce azzurro il mare d’Ischia ne è davvero ricco e le alici, marinate, fritte o alla scapece sono uno...
L’insalata cafona
L’insalata cafona è uno dei piatti tipici dell’estate isolana. Ischia, pur essendo un’isola, ha in realtà un’anima prettamente contadina. Si...
La bomba di Enzo a Sant’Angelo
La bomba di Enzo a Sant’Angelo è una delle bevande più folkloristiche dell’isola d’Ischia. Impossibile non notare questo colorato chioschetto...
Pasta allo scarpariello
Le pasta allo scarpariello rappresenta un piatto veloce da mettere in tavola in ogni stagione, o quasi. E’ uno dei...
Polpo all’insalata con patate
Ci sono dei piatti che solo a guardarli ti fanno venire l’acquolina in bocca, il polpo all’insalata con patate è...
Il casatiello
Il casatiello è uno dei piatti tipici della Pasqua ischitana, in modo particolare del lunedì in Albis. Durante le scampagnate...
La pastiera
La pastiera napoletana è uno dei dolci tipici della Pasqua e non solo. Qui a Ischia la si mangia quando...
Le Zeppole ischitane
Le zeppole ischitane sono da mangiare calde, ripiene o no, ma l’importante è che siano ricoperte di zucchero. Una vera...
Il migliaccio ischitano, un dolce tipico del Carnevale
Il migliaccio ischitano è un dolce tipico del Carnevale. Conosciuto in tutta la regione Campania, qui sull’isola ha una variante...
Le chiacchiere di Carnevale
Le chiacchiere di Carnevale diventano regine della tavola anche sull’isola d’Ischia. Già una settimana prima del martedì grasso, i banconi...
I dolci tipici del Natale ischitano
I dolci tipici del Natale ischitano sono un vero e proprio tripudio di sapori e di odori che colorano le...
La minestra maritata: uno dei piatti del Natale Ischitano
È una storia d’amore quella che ha luogo nel piatto dove la verdura s’incontra con la carne dando vita a...
La pizza di scarole, una tradizione foriana
La pizza di scarole non può di certo mancare sulla tavola del Natale ischitano. Ogni famiglia custodisce una sua ricetta,...
Minestra Salvagioia
La minestra salvagioia, una ricetta antica e segreta La minestra salvagioia è un piatto tipico delle zone alte dell’isola d’Ischia....
Il piennolo
Grappoli rossi colorano le tettoie di vimini delle case ischitane; sono i piennoli di pomodoro una vera e propria arte...
La parmigiana di melanzane
E’ la regina della tavola estiva, da mangiare calda o fredda il sapore è di quelli unici al mondo: è...
La cucina ischitana
Ricca di sapore e di tradizione è la tavola degli ischitani. Se si studiasse ciò che negli anni addietro mangiavano...
Fagioli Zampognari
Il fagiolo zampognaro, oro “nero” delle terre di Campagnano Il fagiolo zampognaro è conosciuto qui sull’isola come l’oro nero delle...
La zingara
Un piatto più semplice e buono non c’è! Parliamo della zingara, panino tipico ischitano realizzato con ingredienti buoni e genuini....
